Vitaminele din grupa A din produsele

Vitamina A (Retinol) efectul asupra funcției de barieră a membranelor mucoase, piele, pod permeabil membranelor celulare, biosinteza componentelor sale. Există trei vitamine A - A 1 , A2 , cis-forma de vitamina A 1 , denumită neovitină A. Formele vitaminelor din grupa A există ca stereoizomeri, dar numai unele au activitate biologică. Simptom deficit de vitamina A la animale și om manifestată în inhibarea creșterii, reducerea greutății corporale, epuizare generală, leziuni ale membranelor mucoase, piele și ochi.

Avitaminoza A



Cu avitaminoza A, pielea devine proces uscat, inflamabil, secundar putrefactiv și purulent. De asemenea, afectează epiteliul membranei mucoase a aparatului respirator, digestiv, urogenital. Dezvolta leziuni caracteristice ale globului ocular - uscăciune a corneei datorită unei conducte lacrimal blocate, care acoperă, de asemenea, suferă de keratinizare. Ombilicul nu este spălat cu o lacrimă care are o proprietate bactericidă, iar microorganismele putrefactive se dezvoltă pe suprafața corneei. Ca urmare, există edem, inflamație a conjunctivei, înmuiere și ulcerații și cornee. simptom specific de deficit de vitamina A - pui sau orbire de noapte, este exprimată în pierderea capacității de a distinge obiecte în amurgul zilei, cu toate că în ziua vede în mod normal.

Produse care conțin vitamina A

Nevoia unui organism în vitamina A ar trebui să fie asigurată de o treime din produsele care conțin retinol:

  • gălbenuș de ou,

  • unt,

  • crema,

  • rinichi,

  • ficat,

  • produse lactate fermentate,


  • și două treimi din produsele care conțin caroten:

  • morcovi,

  • caise,

  • prune,

  • varza,

  • salata verde,

  • cartofi,

  • ficat de pește,

  • toate fructele galbene,

  • verde închis cu frunze verzi.


  • Utilizarea produselor care conțin vitamine din grupa A , Trebuie remarcat faptul că activitatea de vitamina caroten în produsele alimentare este de trei ori mai mică decât cea a retinol (vitamina A), fructe și legume proaspete, astfel ar trebui să fie consumate de trei ori mai mult decât alimente gătite de origine animală.