Vitaminele din produsele

Ce sunt vitaminele? Acestea sunt compuși chimici care acționează ca și catalizatori și regulatori în corpul uman. Corpul uman nu este capabil să producă vitamine, deci ar trebui luat din afară din cantități suficiente cu alimente. De aici se pune întrebarea: ce alimente conțin vitamine utile? În acest articol vom încerca să ne dăm seama care dintre produsele sunt cele mai valoroase și mai utile.

Toate vitaminele sunt împărțite condiționat în două grupe: grăsime solubil și în apă solubil.

Pentru a fi solubili în grăsimi sunt vitaminele - A, D, E, K.

Pentru apă solubilă - vitamina C și grupul de vitamine B.

Fiecare dintre aceste vitamine în corpul uman este predeterminată prin funcția sa proprie și fiecare vitamină poartă această sau acea responsabilitate pentru acest sau acel organ.

Vitamine în produse



Vitamina A

Vitamina A în natură se găsește cel mai adesea sub formă de caroten, o vitamină necesară creșterii umane, ajută la prevenirea bolilor infecțioase, menține starea normală a pielii. În forma sa pură, vitamina A se găsește în ulei de pește, ficat, unt, gălbenuș de ou, pește gras, brânză.

Carotenul - provitamina A, se găsește în produse de culoare galbenă și portocalie. Se găsește în dovleac, morcovi, roșii, caise, patrunjel și spanac.

În legumele verzi, clorofila maschează o culoare portocalie, iar corpul uman primește vitamina A din caroten. Cu toate acestea, lipsa de grăsimi din alimente face dificil organismul să absoarbă carotenul. Prin urmare, în timpul zilei dieta ar trebui să includă legume sau unt.

Cu o deficiență în corpul vitaminei A, se dezvoltă avitaminoza. Pielea unei astfel de persoane devine uscată, aprinsă, are o tentă cenușie. Părul se estompează și începe să cadă, există "orbire de noapte".

Vitamina D

Vitamina D se dizolvă numai în grăsimi, cea mai bogată sursă fiind uleiul de pește. Se poate găsi și în produse cum ar fi unt, brânzeturi grase, lapte, hering, sardine, somon și ouă.

Dacă organismul nu are suficientă vitamină D în organism, aceasta duce la rahitism. În organismul adult, vitamina D previne înmuierea și oasele fragile și, de asemenea, întârzie fosforul și calciul în organism.

În plus, vitamina D, este produsă în organism sub influența soarelui.

Vitamina E

Această vitamină este implicată într-o varietate de procese metabolice din organism, promovează dezvoltarea normală a mușchilor, protejează femeile însărcinate de nașterea prematură.

Vitamina E este foarte frecventă în alimente. Mai ales este foarte mult în muguri de grâu, semințe și legume. Conține vitamina E în carne de vită, ficat, ulei vegetal, arahide, șprot, ouă, lapte și unt.

Vitamina K

O vitamină utilă pentru organism, este implicată în normalizarea coagulabilității sângelui. Găsiți această vitamină poate fi în părțile verzi ale plantelor, în ulei de soia, nuci și ficat. În plus față de alimente, vitamina K este produsă de bacterii care se găsesc în intestinul uman.

Acid ascorbic

În cazul în care organismul nu are vitamina C, atunci procesele de viață importante sunt încălcate. Există o oboseală rapidă, sângerarea gingiilor, slăbirea dinților, durerea articulațiilor, reducerea rezistenței organismului la infecții.

O cantitate mare de acid ascorbic conține produse de origine vegetală. Cel mai bogat în ascorbic - coacăz negru, trandafir sălbatic, diverse fructe de pădure, ardei dulci, varză, cartofi, spanac, salată verde, roșii și aproape toate legumele și fructele.

Produsele care conțin vitamina C, se recomandă să se mănânce în formă proaspătă, brută. În timpul tratamentului termic, acidul ascorbic își pierde proprietățile. Același lucru este valabil și pentru înmuierea prelungită a produselor.

Corpul nostru nu este capabil să producă sau să păstreze vitamina C, deci trebuie să fie injectat zilnic în organism.

Vitamina B 1

Vitamina B1 sau tiamina este necesară pentru organismul nu mai puțin decât acidul ascorbic. Lipsa acestuia duce la pierderea apetitului, edemul extremităților inferioare, regenerarea mușchiului cardiac.

Vitamina B1 se găsește în drojdie, pâine, arahide, mazare verde, ficat, ouă, carne de vită, pește, cartofi și aproape toate legumele și fructele. Ca și acidul ascorbic, tiamina este sensibilă la temperaturi ridicate și tratament termic.

Vitamina B 2

Produsele lactate, ficatul și legumele - principalul habitat al vitaminei B2. Lipsa sa în organism va manifesta fisuri în colțurile gurii, seboree și o scădere a imunității.

Vitamina B 6

Această vitamină este responsabilă pentru celulele noastre nervoase. Insomnie, iritabilitate, agresivitate, dureri de cap - este posibil ca organismul dumneavoastră să nu aibă vitamina B6. Sursa acestei vitamine este ficatul, gălbenușurile de ou, bananele, cartofii.

Vitamina B 12

Ce poate duce la lipsa acestei vitamine? Mai întâi, la un nivel mai scăzut de hemoglobină și anemie. Spre deosebire de alte vitamine, este capabil să se acumuleze în organism și este rezistent la tratamentul termic. Se întâlnește în drojdie, hamei, ficat, rinichi și pește gras, spanac, salată și șobolan.

Vitamina PP

Absența acestei vitamine duce la întreruperea tractului digestiv, apariția constipației, diaree, dureri de cap și erupții cutanate.

Cea mai bogată sursă este drojdia. Se găsește în aproape toate produsele, cum ar fi vitaminele din grupa B.