Gluten: ceea ce este dăunător pentru organism. Ce este acest

Gluten Este o proteină vegetală naturală conținută în boabele de cereale cum ar fi grâul, ovăzul, orzul și secara. Un alt nume pentru gluten - gluten (gluten este tradus din limba latină înseamnă lipici.) Datorită substanței diluate cu făină de apă devine suplă și elastică, se transformă într-un aluat și dă splendoare produse finite de panificație.

Deoarece glutenul face parte din cerealele principale, este prezent în mod natural în toate produsele produse pe bază, inclusiv alimentele pentru copii.

De ce este glutenul nociv pentru copii?



Corpul uman este, în general, slab adaptat la digestia boabe, și gluten (gliadina sau mai degrabă componenta sa) este percepută de către sistemul imunitar al unui număr suficient de oameni, ca un corp străin, de la care doriți să eliminați rapid. În scopul digerării și asimilării glutenului, este necesară o enzimă specială care nu este disponibilă la copii de la o vârstă fragedă. Până la 8 luni (și, uneori, mai târziu) microflorei tractului gastro-intestinal al copiilor nu sunt în măsură să facă față cu gluten, care, practic, nu afectează de acid gastric.

Gluten: ceea ce este dăunător pentru organism. Ce este acest


Ea are un proprietăți adezive pronunțate, nu sunt digerate în formă de gluten este un alergen puternic si actioneaza ca o toxina, scăderea permeabilității intestinale și afectând în mod evident digestia.

Prin urmare, primul cereale pentru copii ar trebui să fie utilizate fără gluten produse, care includ hrișcă, orez și porumb. Pentru copiii cu 5-6 luni de viață, numai aceste cereale pot face parte din formulele de lapte adaptate și alte produse pentru copii. amestec de lapte cu adaos de ovăz, grâu, grișul conțin în gluten lor compoziție ca biscuiti, paine (toate că este făcută din grâu și făină de secară). Astfel de alimente nu merită nici măcar să încercați pentru copii sub 6 luni.

Administrat în produse fără gluten dieta copilului ar trebui să fie mici porțiuni, începând cu o bucată mică sau o jumătate de linguriță, aducând treptat cantitatea mâncat produsul la normal, și urmărind cu atenție reacția la gluten copilul. Dacă a existat o alergie sub formă de erupții cutanate sau digestia Disturb ar trebui să amâne începerea alimentației complementare timp de 2-4 săptămâni după introducerea de noi produse cu gluten în copil. Dacă după ce mănâncă un nou fel de mâncare la copil a apărut erupții cutanate, flatulență, balonare, diaree sau constipație, și scăderea apetitului și copilul a început să piardă în greutate, trebuie să întrerupeți administrarea acestor produse. Ele nu ar trebui să dea copilului până la pediatru nu a efectuat o investigație completă și nu exclud boala celiaca - o patologie asociată cu intoleranța la gluten congenitală. Apropo, răspunsul copilului la utilizarea alimentelor cu gluten trebuie notat în mod constant, deoarece boala celiacă se manifestă adesea după o vârstă de doi ani. Nu uitați că poate fi dobândită intoleranța la gluten (deseori se dezvoltă după infecții intestinale) și nu doar congenitală.

Diagnosticul bolii celiace



Există o categorie de copii pentru care glutenul este o substanță toxică contraindicată pe tot parcursul vieții. Aceasta nu este doar o reacție alergică la produsele cu ea, ci o boală ereditară specifică - boala celiacă. În tractul digestiv al glutenului copilului determină atrofie a vilozităților intestinale, rezultând în vitamine, minerale, toate substanțele nutritive este foarte slab absorbit în peretele intestinal, și apoi - în sânge. Ca urmare a unui copil bolnav nu preia toate alimentele necesare pentru corpul său, și carbohidrații de obicei, proteine ​​și grăsimi sunt otravă pentru el.

Simptomele bolii celiace pot fi foarte diverse. La copiii sub vârsta de două ani, boala se manifestă prin balonare, diaree, epuizare, un decalaj general în creștere și dezvoltare. Boala poate progresa, în timp ce membrana mucoasă subțire a copilului devine mai subțire. Medicamentele pentru această boală nu există. Boala celiace necesită o aderență strictă la o dietă fără gluten și va dura o viață pentru a se conforma unei astfel de diete.